昨晚去了巴黎20区的PapyBio学校学做马卡龙杏仁饼,把整个过程都拍下来了,发上来跟大家分享一下下:
一起去上课的大概有十来个人吧,只有一个小男生好,开始做饼,先过筛杏仁粉,筛好了装盆,旁边小锅子里的糖里加好水:一旁的机器里开始绞鸡蛋清,这个绞的过程前后会比较长哦,就让它自己在一边搅:这一边在杏仁粉里也倒入一点鸡蛋清,然后取出色素来,不需要放很多,一点点就可以啦现在鸡蛋清开始变白色了,把旁边加热到114度的糖水加进去,再搅一会儿就成固体状啦:现在我们开始做马卡龙的夹心巧克力内陷,
把沸腾的牛奶倒进黑巧克力块里,搅拌,倒在板子上放一边等它冷却:
现在开始把搅好的凝固糖蛋清搅到调好色的杏仁团里去,分几次放,每次都要拌匀的哦
现在开始把搅拌好的团团装到挤纸袋里,开始挤:即使不幸挤得象屎也不要紧, 把模板从高出往下扔几下,就拍平了:然后等几分钟,顺便摆几个性感迷人的POSE:进烤炉了,150度烤12分钟,每六分钟换一下盘子的方向:[size=16px]当当当,出炉啦, 正面和反面,当中略软:
[size=16px]旁边的巧克力夹心也凝固冷却得差不多了,也装袋子挤:
[size=16px]大功告成也:粉红色的夹的是咸奶油焦糖馅的:
把做好的马卡龙装好盒子,然后我们每人一盒,高高兴兴滴捧回家了:嘻嘻,举牌留念
昨晚去了巴黎20区的PapyBio学校学做马卡龙杏仁饼,把整个过程都拍下来了,发上来跟大家分享一下下:
一起去上课的大概有十来个人吧,只有一个小男生
好,开始做饼,先过筛杏仁粉,筛好了装盆,旁边小锅子里的糖里加好水:
一旁的机器里开始绞鸡蛋清,这个绞的过程前后会比较长哦,就让它自己在一边搅:
这一边在杏仁粉里也倒入一点鸡蛋清,然后取出色素来,不需要放很多,一点点就可以啦
现在鸡蛋清开始变白色了,把旁边加热到114度的糖水加进去,再搅一会儿就成固体状啦:
现在我们开始做马卡龙的夹心巧克力内陷,
把沸腾的牛奶倒进黑巧克力块里,搅拌,倒在板子上放一边等它冷却:
现在开始把搅好的凝固糖蛋清搅到调好色的杏仁团里去,分几次放,每次都要拌匀的哦
现在开始把搅拌好的团团装到挤纸袋里,开始挤:
即使不幸挤得象屎也不要紧, 把模板从高出往下扔几下,就拍平了:
然后等几分钟,顺便摆几个性感迷人的POSE:
进烤炉了,150度烤12分钟,每六分钟换一下盘子的方向:
[size=16px]当当当,出炉啦, 正面和反面,当中略软:
[size=16px]旁边的巧克力夹心也凝固冷却得差不多了,也装袋子挤:
[size=16px]大功告成也:
粉红色的夹的是咸奶油焦糖馅的:
把做好的马卡龙装好盒子,然后我们每人一盒,高高兴兴滴捧回家了:
嘻嘻,举牌留念
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